Kaffe info.

Emofabriks 11 grundregler til en bedre kaffeoplevelser.

Hvis du ikke finder det du søgte om kaffen kan du her læse mere om: kaffebønner, espressokaffe og frisk ristet kaffe.

Kvalitet: For optimal espresso kaffe skal du udelukkende anvende kaffebønner af højeste kvalitet. Blandinger af Arabica kaffebønner eller Arabica/Robusta kaffebønner og altid frisk koldt kalkfattigt vand.
Friskristet kaffe: Vær opmærksom på at kaffe mister meget af sin smag og aroma indenfor 14 dage. Køb derfor kun friskristet kaffe. Køb aldrig "italiensk" espresso malet på en dåse!
Emofabriks kaffe / kaffebønner er altid friskristet, og leveret på din adresse senest 3-5 dage efter riste dato.
Mal kaffebønnerne rigtigt: Mal altid selv kaffen i en kaffekværn af god kvalitet, og sørg for at kaffekværnen er rigtigt indstillet. Stempelkande, grov. kaffemaskine, mellem. Espressomaskine, fin.
Friskmalet: Efter kun en uge har malet kaffe mistet 50% af sine aromaer og smag. Sørg for at male kaffen selv lige inden brygningen.
Opbevaring: Kaffen tåler ikke ilt og skal derfor altid opbevares i lufttætte beholdere eller tillukket pose. Opbevares køligt og mørkt. Aldrig i køleskab eller fryser da andre madvarer afgiver fugt og smag.
Dosering: Brug hellere for meget end for lidt. men en grundregel er 7-9 gram enkelt espresso og 14-18 gram for en dobbelt. Men prøv dig frem og find ud af hvad du synes der smager bedst.
Trække tid / Gennemløb: Normalt indenfor espressobrygning anbefales en gennemløbs hastighed på mellem 20-30 sekunder. Ved stempelkande, Bialetti mokka kander ca. 5 min. Brug altid kilde eller vand med meget lav kalk indhold.
Temperatur: Temperatur på vandet skal være omkring 90 - 94 grader, når det rammer den malede kaffebønne.
Server frisk: Bryg først kaffe når du skal bruge den, og bryg kun til umiddelbar brug.
Drik mindre: Her passer udtrykket "less is more". Oplevelsen bliver bedre og længere, hvis du vælger bønner af høj kvalitet og friskhed. Så drop de ligegyldige kopper, og få en større oplevelse.
Hygiejne: Hold altid dit kaffeudstyr rent! Til espressomaskinen skal du ugentligt bruge rensemiddel/affedte evt. Novadan, og en børste til at fjerne gammelt fedt og grums. Gammel kaffe og fedt, giver bittert og dårlig kaffe. Husk også at afkalke din espressomaskine jævnligt. Min. hver 3 md. alt efter hårdheden på dit vand.
Garanti/reklamation bortfalder hvis reklamationen skyldes kalk, eller anden for for misvedligehold. Reklamationen vil blive opfattet som en reperation i stedet, og Kunden vil modtage en regning for udført arbejde. HUSK DERFOR ALTID AT BRUGE KILDEVAND (KALKFATTIGT VAND) OG AFKALKE DIN MASKINE JÆVNLIGT, OG RENSE GRUPPEN MED AFFEDTNINGS MIDDEL.
Til kaffekværnen skal du jævnligt rengøre omhyggeligt med en stiv børste på kaffekværnens kværnblade. Afmonter topdelen af kværnen for at komme til kværnbladene. En god ide er jævnligt at bruge Mahlkönig Grindz rense og affedte tabletter. Ca. hver 2-3 år. monter nye kværnblade.

God fornøjelse med kaffeverdenen.

Hjælp til mælkesteamning (opskumning) Se her.
Og mere hjælp til den fantastisk kaffe oplevelse. Se her Herunder finder du et par PDF'er og film, som vil give dig en gennemgang af brygning og steamning samt backflushing (rengøring)
Vær altid opmærksom på, at ikke alle maskiner renses og backflushes ens.
Primært er det kun maskiner med trevejs ventil hvor backflushing er muligt. Alle maskiner med E-61 gruppehoved kan backflushes. Rancilio Silvia, Nuova Semonelli kan backflushes etc.
Husk at reklamationer som skyldes misvedligehold og kalk, ikke er reklamations berettiget.
Rengøring og afkalkning vil give dig en maskine som vil holde mange mange år, og give dig masser af gode oplevelser..

Ring eller skriv hvis du har spørgsmål, eller behøver hjælp til dit udstyr.