Espressokaffe
Interessen for den ægte og veltilberedte espressokaffe har været støt stigende gennem de senere år. World Barista Championship, også kaldet WBC, fandt sted for første gang i år 2000, hvor 12 baristaer deltog. I 2011 foregik WBC i Bogotá, Colombia og her deltog intet mindre end 54 konkurrenter. Så fra mere eller mindre at være et nicheforetagende, har interessen for den professionelle espressobrygning vundet indpas verden over.
Begrebet espresso dækker over brygningsmetoden, der hovedsageligt omfatter følgende fremgangsmåde: Gennem 7 – 9 gram fintkværnet kaffe presses 92 grader varmt vand ved et tryk på omkring 9 – 10 bar, hvorved komplekse smagsnuancer udfolder sig og der på toppen af espressoen, dannes et tykt gyldent og cremet skum, kaldet ”crema”.
Mange andre procedurer har også betydning for hvor god en espressokaffe der opnås, herunder stamping/tamping, hvilket vil sige at kaffen pakkes i filteret. Det lyder simpelt, men her er tale om en proces, der kan have mange udsving. Til denne arbejdsgang er det nødvendigt med en god stamper/tamper, der er det redskab der anvendes til stampning af den kværnede kaffebønne.
Selve kaffen skal naturligvis være af høj kvalitet, for at opnå et tilfredsstillende resultat og her spiller både sort, sortering, blanding, ristning, malingsgrad og andre faktorer ind. En lang række varianter og mærker af espressokaffe er tilgængelige, hvilket vi som forbrugere kan glæde os over. Ikke mindst i Danmark, der alt for længe har været præget af kaffe af dårlig kvalitet.
Kvalitet espressokaffe
Kvalitet er i højsædet og det er ikke længere kun på caféerne man ser de flotte espressomaskiner, også på hjemmebasis har de gjort deres indpas. Flere og flere danskere kræver espressokaffe af ordentlig kvalitet, på samme måde som der vælges vin med spændende historier og smagsvarianter. Én ting er sikkert; har man først vænnet sig til velbrygget espressokaffe, går man ikke sådan lige tilbage til kedelig kaffemaskine kaffe, gamle kaffebønner fra supermarkedet eller frysetørret pulverkaffe.
Du finder endnu mere espresso kaffe og frisk ristet kaffe her.
| Sorter efter: | Viser 1 til 5 (af 5 produkter) |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sorter efter: | Viser 1 til 5 (af 5 produkter) |
