Colombia Øko Specialty Coffee – Lohas Selection

Om kaffen

Vil man finde kaffe af høj kvalitet, kan man ikke undlade Colombia i sin søgning. Landets kaffe har et godt omdømme, der stammer fra hårdt arbejde og et fantastisk terræn. Colombias topografi er unik; de tre bjergkæder i Andesbjergene danner flere mikroklimaer, der sørger for perfekte betingelser for produktionen af kvalitetskaffe. Colombia er især kendt for den exceptionelle vaskede kaffe der produceres i landet.

Colombia er verdens næststørste kaffeproducent af vasket Arabica kaffe. Vasket Arabica kaffe er den eneste slags kaffe, som dyrkes i landet, hvilket gør, at bønderne er især specialiseret i praksissen. Der dyrkes primært tre varianter af Arabica bønner i landet, og kaffen refereres altid i forhold til den region, som den er blevet dyrket i. Denne Colombia Øko Specialty Coffee hedder Excelso EP. Excelso betyder, at den er dyrket til eksport. EP (European Preperation) refererer til, at kaffebønnerne er håndplukket og sorteret, for at sikre, at kun de bedste kaffebønner bliver videresendt til forarbejdning og eksporten. Endvidere refererer Excelso også til kaffebønnernes størrelse. Alle kaffebønner sigtes med sigte, som har forskellig store huller. Excelso bønnerne er store og sigtes gennem sigte med størrelsen 15-16. De fleste bønner, som dyrkes i Colombia, har denne størrelse.

Kaffen bliver dyrket på den store bjergkæde Sierra Nevada de Santa Maria for enden af Andesbjergene. Dette giver de ideelle forhold til at dyrke Arabica bønner af høj kvalitet på grund af det milde klima, den frodige jord og optimale højde. I denne region er der en tæt tilknytning til de indfødte befolkningsgrupper. Samfundene der bor der betragter bjerget som helligt og dyrker ikke kun kaffe af økonomiske årsager, men også som en spirituel praksis i harmoni med naturen. Kaffe fra Sierra Nevada er kendt for dens fyldige smag, balancerede syre og rige aroma.

Lohas Beans

Disse Colombia Øko Specialty Coffee bønner er blevet udvalgt direkte fra Lohas Beans, som er et betroet navn inden for indkøb af Colombias fineste kaffe. De har udvalgt disse kaffebønner fra forskellige små farme i Colombias Sierra Nevada region. Lohas Beans er især specialiseret indenfor kaffe, som skal bruges til kafferistnings- og brygningskonkurrencer, og deres kvalitetsstempel betyder derfor meget og sikrer, at kaffen opfylder den højeste standard. Lohas Beans er derudover en certificeret B Coorperation. Dette betyder, at de har forpligtet sig til at yde indsats for en kaffebranche, som beskytter miljø og mennesker.

Korte fakta:

• Land: Colombia
• Region: Sierra Nevada de Santa Maria
• Højde: 1200-2000 m over havet
• Farme: Forskellige farme, udvalgt af Lohas Beans