Guatemala Øko Specialty Coffee – San Francisco de Asis

Guatemala økologisk kaffe kommer fra Cooperativa Integral Agricola “San Francisco de Asis” i Guatemala. Kaffen er økologisk certificeret.

Guatemala er et fascinerende land, som er rig på gammel kultur og fantastiske naturlige habitater. De mest slående træk ved dets landskab er de 37 vulkaner, hvor flere af dem stadig er aktive. Disse vulkaner er ikke kun attraktive for rejsende, men udgør de særskilte karakterer, der findes i guatemalansk kaffe.

I 1980 tog Eliseo Yanez initiativ til at grundlægge et kooperativ i byen La Unión, som ligger i Zacapa regionen i Guatemala. Bønder kunne blive del af kooperativet, som dengang hed CECAPRO Productivity Training Center, for at forbedre deres landbrugspraksisser og skabe et bedre outcome for dem og deres familier. Kooperativet promoverede alternative, mere bæredygtige teknologier til landbruget og hjalp bønderne med at få mere biodiversitet på deres gårde. Kooperativet havde også et mål om, at bønderne skulle få muligheden for at lære mere omkring dyrkningen af majs og bønner, samt holdningen af høns og grise, for at forbedre deres kost.

I dag er 160 familier medlemmer af kooperativet, som siden 2011 har heddet Cooperativa Integral Agricola “San Francisco de Asis”. I 1993 begyndte en del bønder i kooperativet at teste økologisk landbrug med kaffe, og siden 1997 har deres kaffebønner været økologisk certificeret efter USDA’s, NOP’s og CEE’s standarder. Efterhånden er der 70 bønder i kooperativet, som dyrker økologisk kaffe, og flere andre, som dyrker konventionelle bønner.