Colombia Økologisk Specialty Coffee – Cauca regionen

Vil man finde kaffe af høj kvalitet, kan man ikke undlade Colombia i sin søgning. Landets kaffe har en god omdømme, der stammer fra hård arbejde og et fantastisk terræn. Colombias topografi er unik; de tre bjergkæder i Andes bjergene danner flere mikroklimaer, der sørger for perfekte betingelser for produktionen af kvalitetskaffe.

I den sydlige del af Colombia bliver de tredelte bjergkæder samlet og danner en knude. Lige før denne knude ligger byen Popayán, hovedstaden af området Cauca, hvor denne kaffe bliver produceret. I østen ligger grænsen mellem Popayán  og Huila, en anden by i det unikke område. På grund af byernes beliggenhed i forhold til bjergene, højden og ækvator, er klimaet stabilt og jorden rig af mineraler fra omliggende vulkaner – området er meget attraktivt for dyrkning af kaffe.

Denne kaffe er høstet af Asociación de Caficultores Ecológucos del Cauca (ACEC). Dette kooperativ har 500 medlemmer, herunder 80 kvinder. Alle familier der er medlem, bor i regionen og dyrker kaffe på mellem 0.5 og 1.5 hektar land. ACEC tilbyder training og uddannelse til deres medlemmer, for at sikre, at kaffen der dyrkes, er af høj kvalitet. Medlemmerne lærer også, hvordan deres kaffedyrkning kan blive bedre for miljøet. Med ACEC’s hjælp, mange af kooperativets medlemmer har opnået Økologi status på deres kaffe.