Peru Øko og Fairtrade Specialty Coffee

Generelt er Peru kendt for det fantastiske udsyn på Machu Picchu, som ligger omringet af bjerge, som er fyldt med skøn natur. Forestil dig dette flotte sted, og gå omkring 2000 km vest på kortet – her finder du staten Cajamarca, som ligger ved Ecuadors grænse. Ved de nordlige bjerge i Cajamarca ligger kooperativet Servivios Multiples Sol y Café. Dette kooperativ blev dannet i 2008 og har meget godt af beliggenheden tæt på Ecuador og selve ækvator, da der er konstant varme om dagen, mens nætterne er kølige. På den ene side sørger dette klima for, at kaffen vokser langsommere, end den ville i andre områder, men på den anden side gør det også, at kaffen bliver mere aromatisk. Mikroklimaet er derfor perfekt for denne unikke kaffe.

Kooperationen Sol y Café består af 59 lokale organisationer af ca. 1000 bønder, hvoraf 10% er kvinder. Kooperativets medlemmer er dedikeret til beskyttelsen af deres lokale miljø, og bruger derfor bæredygtige metoder i deres landbrug. Medlemmerne træffer beslutninger omkring landbruget og dyrkningen af kaffe sammen, for at støtte deres familiers udvikling og vækst bedst muligt. Kooperativet har Rainforest Alliance, Økologi og Fairtrade kvalifikationer. Alle kooperativets medlemmer, samt deres familier, har adgang til sygesikring, nyeste landbrugsudstyr og videregående uddannelser.