Peru San Pedro El Shimir COE – Til espresso og filter

Kaffefarmen “El Shimir” ligger i byen San Ignacio – Cajamarca-regionen i Tabaconas-provinsen i en højde af 1800-1850 m.

Kaffebonden som står bag denne kaffe, er Fredy Bermeo Guevara. Han har dyrket specialkaffe siden 2011. Grunden på 5 hektar var en arv fra sin far. I 2007 arbejdede han som manager hos APESI (et kooperativ med 364 kaffeproducenter) indtil 2008. Derefter købte han 6 hektar, der også er installeret med sorterne caturra og bourbon kaffe. Siden han var ung, har han arbejdet med kaffedyrkning, og nu har han 12 hektar kaffe. Kaffe er hans livsværk og derfor en stærk motivation til at fortsætte hver dag med at forbedre kvaliteten for sig selv og sin familie.

En pose indeholder 100 g eller 250 g hele kaffebønner.