Burundi Tropical Specialty Coffee – Kawasili

Denne kaffe kommer fra Kawasili farmen i Kayanza regionen i Burundi.

Kawasili farmen er et eksperimentelt projekt, som Pascucci og Shamba kafferistining er sammen om. Farmen har stort potentiale og målet med projektet er, at transformere den Burundiske kaffe med den naturlige metode, fremfor den vaskede der blev brugt indtil videre. Dette vil forandre den ellers syrlige citrussmag der findes i kaffen, til en sød og intenst smag, der minder om sirup. Den første kaffe lavet efter denne metode har vist sig at være mere end tilfredsstillende.

I Burundi kommer over 80% af landets BNP fra kaffeproduktionen, dog er landet stadig meget fattigt. Kawasili farmen har også som mål at hjælpe bønderne med at blive medlem af større kooperativer, så de ikke bliver nødt til at sælge deres dejlige kaffeplantager under deres egentlige værdi. Kooperativerne beskytter bønderne. Kommunikationen mellem bønderne og Pascucci og Shamba er i fokus.
Mændene i Burundi er oftest ikke god til at håndtere pengene der bliver tjent og det er derfor normalt, at pengene bliver givet direkte til kvinderne, for at sikre god management. Dette bliver gjort i samarbejde med AVSI, som er en organisation der beskytter menneskerettigheder og er med til at forbedre levevilkår.

Friskristet på vores eget risteri i Aarhus.