Honduras Økologisk/Fairtrade Specialty Coffee – Comsa

Fløjsblød kaffe fra Honduras med noter af mandler, honning og pære. Behagelig mundfylde og let syre og dejlig sødme.

Denne økologiske kaffe kommer fra kooperativet Comsa i La Paz eller Marcala regioner, i det vestlige Honduras.

COMSA kooperativet blev funderet i 2001. Det har 60 farmere som medlemmer, herunder 12 kvindelige farmere. COSMA’s mål har altid været det samme: at give farmerne mulighed for at tjene en pålidelig løn, hvermed de kan forsørge deres familier og samtid vedligeholde en bæredygtig kaffedyrkningspraksis. Al kaffe der dyrkes i kooperativet er økologisk.

COMSA er placeret i Montecillos bjergregionen og var vardens første registrerede Denomination of Origin for kaffe. Plantningen i regionen foregår på en bestemt måde, da kaffeplanterne allerede sorteres ved plantningsprocessen og så igen ved høstningen, for at sikre, at al kaffe er af bedst mulig kvalitet. Kooperativets kaffe er unik og har gennem mange år gældt som noget af landets bedste kaffe, hvilket gør farmerne stolte. De bedste kaffer fra kooperativets farmere bliver specielt promoveret som microlots, hvilket gør kaffen endnu nemmere at spore ift. oprindelse.